葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。葡萄皮还具有抗癌作用，美国伊利诺伊药科大学的研究人员发现，这种抗癌物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮中最多。
由于当前市面上的葡萄，大部分存在农药残留问题，所以在葡萄连皮吃之前一定要清洗干净。最好先用水冲洗，配以能有效清除农药成分的洗洁用品，清洗两分钟以上。但不宜用清水、盐水浸泡，因为水的浸泡容易促进葡萄表面的残留农药渗透进入果肉。
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一位法国朋友来中国见到一位中国农民，便向他说起了自己国家的富裕。
法国朋友：“我们那里的香蕉有爱非尔铁塔那么高。”
农民什么也没说。不一会，法国朋友被一块石头绊倒了。
农民说当心别让葡萄给绊倒了。法国朋友愣住了。
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