原 料：

    鸡爪150克，花生米100克，姜片、盐、油、胡椒粉、料酒各适量。

    制作过程：

    1.花生米温水泡软，洗净，沥干；新鲜鸡爪沸水烫透，脱去黄皮，斩爪尖，洗净备用。

    2.锅置火上，加油烧热，放入鸡爪煸炒片刻，再下姜片，注入适量清水，放盐、料酒，大火烧沸。

    3.放入花生米，再煮10分钟，改中火，撇去浮沫，待鸡爪、花生米熟透，撒上胡椒粉，起锅即可。

    营养功效：

    花生含有多种蛋白质及脂肪，具有舒脾暖胃、润肺化痰、滋补调气之功效。

    小贴士

    霉变花生含黄曲霉素，而黄曲霉素是致癌物质，所以不能食用。

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