每100克所含的主要营养素
脂肪——0.1克 钾——120毫克 维生素C——10毫克
碳水化合物——9.5克胡萝卜素——830微克 食物纤维——0.3克能量——37千卡
营养功能
西瓜的主要成分是水分，占90%以上。此外还含钾等矿物质以及维生素B1、维生素B2、维生素C，西瓜的红色是胡萝卜素的一种菌脂色素。
有利尿作用，可消除浮肿
西瓜具有利尿作用，这不仅因为西瓜水分含量丰富，而且每100克西瓜含120毫克的钾，可排泄体内的多余钠，并含生成尿液的精氨酸、瓜氨酸等氨基酸。由于西瓜的利尿作用，对膀胱炎及肾炎、肾硬变症候群等肾脏病有治疗作用，并可消除高血压及妊娠期的浮肿。
西瓜籽含丰富的亚油酸，可预防动脉硬化
西瓜籽含丰富的蛋白质和脂肪，并含维生素B族和维生素E。脂肪是使血液循环顺畅的亚油酸，加上维生素E的作用，可预防动脉硬化和老化。
以食用种子为目的的西瓜果肉不甜、或有苦味，因此不适于生食。
酷暑时节最佳的消暑果品
西瓜具有去热作用，因此可用于消暑、预防苦夏。西瓜与用于治疗咽喉干燥的中药“白虎汤”具有相似的功效，因此被称为“天然白虎汤”。
小贴士
寒证患者不要多食西瓜。此外，西瓜和炸虾不可同时食用，这是因为西瓜是凉性水果，摄取含油较多的食品不易消化，易引起腹泻。但只是不可多食，一般食量应该没有问题。
引经据典
《本经逢源》记载：西瓜能引心包之热，从小肠、膀胱下泻。能解太阳、阳明中暍及热病大渴，故有天生「白虎汤」之称，白虎汤为汉伤寒论方，功能清热生津，解渴除烦，即指西瓜皮与其同功之喻。而春、夏伏气发瘟热，觅得隔年收藏者啖之，如汤沃雪。
食用要点
以轻者为好，过重者则是生瓜！
花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明；黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。无论何种瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是成熟的标志。用拇指摸瓜皮，感觉瓜皮滑而硬则为好瓜，瓜皮黏或发软为次瓜。成熟度越高的西瓜，其分量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜。将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”的清脆声。
西瓜的药用功效
西瓜果皮、果肉、种子都可食用、药用。
籽壳及西瓜皮制成“西瓜霜”专供药用，可治口疮、口疳，牙疳，喉蛾（急性咽喉炎）及一切喉症。
西瓜果肉（瓤）有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效，用来治一切热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉。
西瓜皮用来治肾炎水肿、肝病黄疸、糖尿病。
西瓜籽有清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢。
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