水遇热会被蒸发，这是常识！可是你发现没有，电饭锅的盖板上很热，却依然有很多小水珠滚来滚去，并没有被蒸发掉，这是为什么呢？

    工具百宝箱

    电饭煲，水。

    游戏进行时

    ①在电饭煲内添水，插上电饭煲的插头，加热。

    ②过一会儿打开电饭煲，你会发现盖子上聚集了很多水珠。

    ③再合上电饭煲，过一会儿打开，你会发现那些水珠并没有减少，可见水珠没有因为电饭煲的高温而蒸发。

    原来如此

    小水珠之所以在高温下不会被蒸发，是因为小水珠上覆盖了一层蒸汽层。这层蒸汽层就像是一个保护套，它使外面的热量不容易进入到水珠内。这样，水珠就不会被蒸发，也不会达到沸点。

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