原 料：

    洋葱600克，辣椒20克，油、白醋、黑醋、盐、味精、糖各适量。

    制作过程：

    1.将洋葱剥去老皮，洗净后切成菱角形小丁，辣椒洗后也切成菱角丁。

    2.油锅上火烧热后，将辣椒倒入炒香，再放入洋葱炒片刻，放入盐、糖、味精。

    3.烹入白醋、黑醋，翻炒均匀即可出锅。

    营养功效：

    健胃理气，降压，降血脂，常食可防治胃肠病、高血压、高血脂等症。

    小贴士

    醋配皮蛋：皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。

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