原 料：

    冬笋300克，油面筋100克，干香菇25克，酱油45毫升，盐2克，糖15克，食用油30毫升，葱末2克，红辣椒5克。

    制作过程：

    1.香菇泡软、去蒂； 冬笋去皮，先煮熟再切条。

    2.锅内放入花生油烧热，放入油面筋炸黄，捞出沥油，切成四等份。

    3.锅内倒入食用油，放入香菇煸炒，出香味后放入冬笋同炒，再加入盐、酱油、糖调味，放入250毫升清水烧入味，加入油面筋同烧，汤汁收干，撒葱末、红辣椒即可盛出。

    营养功效：

    面筋是属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，除了富含蛋白质，还含钙、铁、磷、钾等多种微量元素，营养不良和贫血者多吃高蛋白食物有补益作用，面筋作为传统美食深受人们喜爱。

    小贴士

    可利用泡冬菇的水代替清水，味道更好；没有冬笋的季节，可用绿竹笋代替，但也要先煮熟再烧，以去除生竹味。

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