原 料：

    羊肉500克，红槽50克，猪油10克，葱、姜片各10克，清汤25毫升，料酒、盐、水淀粉各适量。

    制作过程：

    1.将羊肉切成块；在开水锅内放入葱、姜，将羊肉放入汆一汆，以清除膻味，再取出洗净。

    2.烧热猪油锅，将羊肉放入锅内氽一下，即倒入漏勺，滤去油，备用。

    3.另开热猪油锅，将红糟、酒放入锅内略炒，再将羊肉放入略炒，然后加清汤、盐烧酥，即下水淀粉勾薄芡，烧开后起锅装盘即好。

    营养功效：

    此菜含有丰富的维生素C、维生素E、锰、铜、维生素A等，具有开胃健力的作用，尤其对产妇有很好的补益功效。

    小贴士

    烧酥羊肉时，宜采用中小火。

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