原 料：

    油菜150克，火腿25克，食用油15毫升，料酒6毫升，高汤50毫升，葱、味精、盐各适量。

    制作过程：

    1.油菜取心择洗净后切成寸段，火腿切成斜片，葱切段。

    2.锅上火入油，大火油热下入火腿炒出香味，捞起。

    3.投入菜心，加入高汤、盐、味精、料酒，翻炒至八成熟，然后加入火腿，炒匀出锅即成。

    营养功效：

    油菜各种维生素和矿物质的含量更为丰富。

    小贴士

    旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使营养成分不被破坏。

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