原 料：

    鲜豌豆200克，胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、水发木耳、豆腐干各50克，葱末、姜末、盐、料酒、味精、糖、水淀粉、食用油、清汤各适量。

    制作过程：

    1.鲜豌豆洗净切成丁；胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干均洗净，切丁；木耳撕片，用开水焯后过凉水备用。

    2.炒锅上火烧热，加适量底油，下葱末、姜末煸炒出香味，再放入鲜豌豆及各种原料同炒。

    3.然后加料酒、盐、味精、糖及清汤，锅开后用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

    营养功效：

    豌豆含有粗纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种维生素。能和中、下气、利水、通乳。

    小贴士

    脾胃虚弱者不宜多食，以免引起消化不良。

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