原 料：

    玉米1个，豌豆、香菇、红辣椒、竹笋、葱、蒜、料酒、盐、味精、鲜奶油各适量。

    制作过程：

    1.小香菇用温水泡发回软；红辣椒、竹笋洗净，玉米切小丁。

    2.将玉米粒、豌豆、香菇、红辣椒一起焯水烫透，捞出沥干水分备用。

    3.炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜末炝锅，烹料酒，添汤，加盐、味精、鲜奶油，再下入上述五色原料，翻炒均匀至入味，勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

    营养功效：

    玉米性平，味甘。玉米含有钙、镁、锌、铜、锰、钴、硒等矿物质，其中有的是人体极其需要的微量元素；又含有B族维生素、烟酸等，所含亚油酸及维生素E更是比大米高10倍。由此可见玉米营养成分之丰富。具有调中开胃、通便、渗湿利水之功效。

    小贴士

    玉米熟食更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的抗氧化剂活性。玉米霉变后不能吃，因其所产生的黄曲霉是致癌物质。

聚合中文网 阅读好时光 www.juhezwn.com