原 料：

    猪瘦肉150克，丝瓜300克，鸡蛋半个，水发木耳、葱末各少许，盐、味精、淀粉、猪油各少许。

    制作过程：

    1.将猪瘦肉洗净，沥水，切成薄片，放盘内加入盐、鸡蛋、淀粉，拌匀浆好；用刀刮净丝瓜，洗净，沥水，切成滚刀块；木耳洗净待用。

    2.炒锅放在中火上，放入少许猪油，待油五成熟时，放入丝瓜，煸炒几下。

    3.注入适量清水，煮沸，投入猪瘦肉片，撇去浮沫，放入木耳、盐、味精、葱末，煮沸装入汤碗即可。

    营养功效：

    此汤清暑涤热，解毒明目，适用于中暑、伤暑、烦渴多饮、眼红疼痛等。

    小贴士

    丝瓜，有清热化痰、凉血解毒，可治疗热病烦渴、痰喘咳嗽、崩漏带下、血淋、疔疮、乳汁不能、痈肿等病症。

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