原 料：苦瓜1根，大肠1条，辣椒1个，蒜末、料酒、酱油、糖、胡椒粉、芡汁各适量。

    制作过程：

    1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。

    2.大肠先洗净，煮烂再取出，切成短段；辣椒切斜片。

    3.用油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。

    4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。

    营养功效：

    苦瓜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素C和苦瓜素等。

    小贴士

    选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。

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