原 料：

    笋600克，腌雪里蕻叶40克，糖60克，料酒12毫升，酱油60毫升，葱、食用油、盐、味精各适量。

    制作过程：

    1.冬笋洗干净后，切成片；把腌雪里红叶用清水泡去咸味，切成段。

    2.食用油倒入油锅内，在旺火上烧7～8成热时，先把雪里红叶炸酥，捞出装盘中，上撒少许味精，再将冬笋放入炸成金黄色，倒入漏勺沥油。然后撒上味精。

    3.炒勺放旺火上，倒入适量的油，下入冬笋、雪里红叶子、葱条，再用适量的汤，加入酱油、盐、糖、味精焖约3分钟，即可。

    营养功效：

    冬笋含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C，又含有钙、磷、铁、镁等12种矿物质和微量元素，还含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。具有消渴、益气、化热、消痰、爽胃之功效。

    小贴士

    胃溃疡、胃出血、肾炎、结石、肝硬化、慢性肠炎者不宜多食。

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