原 料：

    茄子250克，丝瓜100克，猪瘦肉50克，油、盐、鸡精各适量。

    制作过程：

    1.茄子洗净切片，蒸熟。

    2.丝瓜、猪肉洗净切丝，放入油锅内同炒。

    3.加盐、鸡精后，淋在茄子上即可。

    营养功效：

    茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。有清热、凉血、固发功效。

    小贴士

    茄子具有清热活血、消肿止痛的功效，其含有的维生素P物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性。

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