原 料：

    雏鸽500克，黄芪、枸杞、口蘑（水发）、米粉、鸡蛋、盐、料酒、味精、大葱、姜、香油各适量。

    制作过程：

    1.将黄芪切成薄斜长片；枸杞、水发口蘑用清水洗净；葱、姜均切末；淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克。

    2.将肥乳鸽宰杀放血，用热水烫一下，去五脏，剁去头，切成块，在凉水中泡去血沫，捞出控干水分。

    3.枸杞码碗底及碗的四周；鸽子肉块和口蘑用鸡蛋清、盐、香油、味精、葱、姜末和料酒拌匀，再裹上一层米粉，放入碗内；黄芪片放在鸽子肉上，上笼蒸烂即成。

    营养功效：

    乳鸽的骨内含丰富的软骨素；乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

    小贴士

    忌与绿茶一起喝枸杞忌与绿茶一起冲泡。

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