原 料：

    猪五花肉400克，酸菜100克，盐、酱油、葱花、美极鲜、干红椒末、葱花、食用油各适量。

    制作过程：

    1.五花肉洗净，煮至七成熟，改切成四方块。

    2.酸菜洗净切碎，炒干水分，加盐、干红椒末、酱油等调味，冷却备用。

    3.将肉块扣入钵中，淋少许美极鲜，再将炒好的酸菜盖在肉上面，上笼蒸30分钟左右，出笼撒上葱花即可。

    营养功效：

    酸菜是具有乡土特色的腌渍菜，它几乎把白菜原来所含的蛋白质、醣类、无机盐等营养成分都保存了下来，特别是白菜中的维生素，保存量达90%以上。

    小贴士

    优质酸菜颜色洁白或微黄，发臭变质的可不要吃。

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