一学就会做蒸菜-豆豉辣酱蒸里脊
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    原 料:

    猪里脊肉250克,豆豉100克,油、辣椒酱、料酒、姜、酱油各适量。

    制作过程:

    1.将猪里脊肉切成丁;姜切末放入碗内,用料酒和酱油拌匀;豆豉放入碗内,用清水略浸泡,捞出沥干水分。

    2.将锅置于中火上,放入油烧热,放入猪里脊肉丁翻炒片刻,加豆豉、红辣椒酱。

    3.翻炒均匀后盛入大碗内,放入蒸锅,蒸15分钟即可。

    营养功效:

    里脊肉有优质蛋白质和必需的脂肪酸,还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

    小贴士

    猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15℃以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

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