原 料：

    白鳝约600克，枸杞子、香菇粒各30克，香葱、青椒、姜、香菜、盐、味精、豆豉、食用油、酱油、料酒各适量。

    制作过程：

    1.白鳝洗净，切成底部相连的厚片，用料酒、盐、味精腌一下。

    2.将腌好的白鳝码入盘中，撒上适量豆豉、香菇粒、枸杞子、姜末，上笼蒸10分钟左右。

    3.取出蒸好的白鳝，撒上青椒粒、香菜末和葱花，淋熟油即成。

    营养功效：

    白鳝含有维生素B2含量特别丰富。此外，白鳝其他微量元素的含量也比较高。

    小贴士

    白鳝本身肉质细腻，而且含有少量脂肪。因此蒸食时无需加入肥肉丁等，以免过于油腻影响食欲，妨碍膳食营养平衡。

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