普通干部的伙食标准

    一般人以为朱老总是中央领导，吃饭是特灶，标准一定很高。可实际上从一解放进北京到1971年我生病离开中南海，老总、康大姐和我三个人加起来的伙食费平均每月都不过四五十元，就是按当时的标准，也只是相当一般中层干部的水平。

    说起来可能有些人不相信，多年来我给老总做的每顿饭都是一小碗米饭，三小盘菜，一个汤。三小盘菜中，一盘是带点鱼和肉的荤菜，其余两盘都是普通的素菜，汤就是普通的鸡蛋汤或青菜汤。晚饭更简单一些，天天如此，从来没有超出过这个标准。

    平时在家里吃特灶的只是老总，康大姐都是在普通食堂吃饭。逢星期天或节假日，孩子们回来，人多了。饭也都是我来做，每顿饭吃的也都是最普通的家常便饭。

    有时来了客人，老总留吃饭也只是嘱咐添一两个简单的菜，不够就上点泡菜、咸菜等小菜，老总最反对的就是铺张浪费，摆谱比阔气。

    一点也不能倒掉

    刚开始给老总做饭，我总想多做一些，好让老总多吃点，吃不完倒掉就算了。可是没过几天我就发现这样不行。老总每次吃饭都是尽力把饭菜都吃掉，连一点菜汤，一颗饭粒也不愿剩下。有时剩下了饭菜，到下顿吃饭的时候老总总要问剩下的菜哪里去了，要我拿出来吃，一听说倒掉了，马上就严肃地批评我：“这是浪费人民的血汗。”并且一再嘱咐，剩菜剩饭一点不能倒，一定要留给他下顿吃。

    知道了老总的这个脾气，我做饭就格外注意，逐步摸清老总的饮食规律，争取每顿饭、菜都做得恰到好处，既让老总吃饱、吃好，又争取一点不剩，免得让老总吃剩菜。每当我看着老总把碗里的饭莱都吃得干干净净，心里总是又高兴又感动。

    国家领导人更要想着国家

    50年代中期，有一天，供应站来了又大又鲜的对虾。我知道朱老总最爱吃鲜对虾，就买了几个，精心烹好，中午吃饭时送到老总的饭桌上。

    老总吃饭，见菜里有一盘对虾，就问是从哪儿弄来的，多少钱一斤。我如实回答了。老总说：“老邓，对虾是好吃，可你知道吗，一吨对虾到国外就能换回好多钢材哟。我们国家穷，缺钢材，对虾少吃一口有啥关系，出口换钢材更要紧。以后记住，再有对虾你就不要给我买了，买了我也不吃。”我说：“您是国家领导人，就是顿顿吃对虾能吃多少。”老总说：“国家领导人更要想着国家，能节约一点就节约一点，反正以后不要吃对虾就是了。”我知道老总说话算数，在以后几年，老总在家里再没有吃过对虾。

    带去好影响好作风比什么都重要

    到了60年代初期，保健医生根据朱老总的健康需要通知我，老总吃鸡蛋时，只能吃蛋清，不要吃蛋黄了。于是我每次给老总做菜用鸡蛋，都有意把蛋黄分出来给别人吃。

    不久，老总要到广东农村视察工作。临行前，老总在吃饭时对我说：“你要跟我到农村去视察工作了，要记住，在下面给我做饭，一定要坚持原则，按最低标准。做鸡蛋时，蛋清蛋黄都要做，都要吃。不然老乡看见我只吃蛋清，以为我们当领导干部的娇贵得吃鸡蛋都不吃蛋黄。我的身体不要紧，多吃几个蛋黄也死不了人，领导机关的人给下面带去好影响好作风比什么都重要。”

    20多年中，我随老总几乎跑遍了全国。老总每次下去视察工作，都是谢绝大吃大喝的招待。我也是当地有什么就给老总做什么，只是尽力做得可口些。老总是做什么，吃什么，从不挑剔。

    冬笋送到供应站

    下面的同志出于对老总的敬爱，有时就捎些地方上的土特产到北京送给朱老总。老总每次都是坚决拒绝，实在拒绝不了，就分给其他同志吃，自己掏钱。

    给我印象最深的是有一年江西来的同志给老总送来几大筐冬笋。老总知道了，就说：“下边的同志往中央送东西，这个风不好，不能提倡。咱们更不能白吃下面同志送来的东西。这些冬笋都要送到供应站去，让大家按市价买，谁吃谁掏钱。我们要吃也拿钱去买，把收的钱带给江西的同志。”

    这样，几筐冬笋老总一个也没白吃白拿。

    把这些梨都送回去

    有一年秋天，我随老总去山东视察工作。当时正是水果丰收季节，当地领导知道老总喜欢吃莱阳梨，就想让老总带走一些回北京吃。可又怕当面给老总老总不收，就装了两筐，在老总坐火车离开时抬到火车上。火车开后，两筐梨让老总发现了。老总马上把周围的工作人员和我叫过来，批评说：“我们下来是工作的，不是来搜刮的，怎么能随便收下边的礼呢？今后订下一条，下来工作，不许接受礼物，谁接受了就让谁原封送回去。”接着他又吩咐，这两筐梨一个都不能动。到下一站火车停住，就把梨抬下车，派人送回去。果然，车停到一个小站时，两筐梨一个不少地送回去了。

    （晓谷）

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