原 料：

    高粉300克，低粉100克，奶粉30克，酵母5克，清水120毫升，天然黄油90克，蛋液50毫升，糖60克，糖粉50克，盐适量。

    制作过程：

    1.将高粉、20克奶粉、3克盐、糖，30毫升蛋液、酵母、30克黄油和适量清水和成面团，发酵至2.5倍，分为若干剂子，捏成面包坯；

    2.将糖粉、盐、低粉、20毫升蛋液、10克奶粉、60克黄油调匀，分为与面包坯等量的剂子，按扁制成面皮。

    3.将面皮盖住面包坯，表面划上格子，静止发酵至2.5倍，放入烤箱中层，以180℃烤20分钟即可。

    营养功效

    食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

    小贴士

    菠萝包是香港茶餐厅首创的特色食品。

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