原 料：

    马蹄100克，马蹄粉300克，糖300克，水1 200毫升，水淀粉50克。

    制作过程：

    1.将马蹄去皮，切成薄片；将150克的马蹄粉、350毫升的水和马蹄片和匀成马蹄粉浆备用。

    2.将余下的马蹄粉和400毫升的水和匀成生粉浆备用；将2/3的糖放入锅中，用慢火铲至淡黄色，加入750毫升的水和剩余的糖和匀，然后倒入生粉浆，拌成熟浆。

    3.将熟浆倒入马蹄粉浆中，一边倒入，一边搅拌，拌成半熟粉浆，倒入容器中，上笼蒸约半小时，取出，凉后切件食用。

    小贴士

    马蹄属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。

    营养功效

    马蹄含维生素A、维生素C、胡萝卜素、烟酸等维生素类营养素，还有钙、铁、磷等矿物质元素，食之有清热泻火的良好功效。

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