包子皮的制作

    原料：面粉500克，澄面100克，盐10克。

    包皮制作过程：

    1.将面粉、澄面、盐开窝。

    2.用温水搓和好。

    3.静松身半小时可用。

    4.用时再用压面机压实。

    煎饼皮的制作

    原料：面粉1000克，糖50克，猪油400克，蛋2只，水250毫升。

    制作过程：

    1.面粉500克，加入糖、鸡蛋、猪油50克。

    2.搓成水皮。

    3.猪油350克，加入500克面粉。

    4.搓成油心。

    5.用水皮包油心，开皮即可用作饼皮。

    原味面糊底的制作

    原料：牛油170克，糖80克，鸡蛋140克，蛋黄30克，面粉170克，泡打粉4克。

    制作过程：

    1.将牛油加入糖放入搅拌机。

    2.打至软滑。

    3.边搅边加入鸡蛋打至浮身。

    4.中速加入面粉、泡打粉（分多次加入）。

    5.原味面糊即完成。

    原味蛋糕液的制作：

    原料：鸡蛋500克，糖150克，面粉2 5 0克，生油5 0克，泡打粉10克。

    制作过程：

    1.将面粉加入泡打粉，过滤待用。

    2.将鸡蛋用搅拌机快速打起泡。

    3.后慢慢加入糖。

    4.打至蛋泡成鸡尾状。

    5.分次加入面粉，用手轻轻拌匀即可。

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