原 料：

    精面粉1750克，糖750克，酵面1125克，牛奶500毫升，食碱适量。

    制作过程：

    1.盆内加入面粉、酵面、牛奶、清水850克和匀，揉成团，盖上净湿布静发。

    2.发好后加入糖、食碱，揉匀至光滑，搓成长条，用刀在长条上划出菠萝形方块，再切成每个重25克的馒头坯100个。

    3.馒头坯入笼，置旺火沸水锅上蒸10分钟，出笼即成。

    营养功效：

    面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

    小贴士

    面团饧好加料后要揉至光滑；划菠萝形方块要均匀，馒头坯大小要一致；要用旺火沸水蒸至熟。

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