原 料：

    大米、糖、花生仁、鸡蛋、植物油、椰丝、芝麻、香葱各适量。

    制作过程：

    1.大米洗净沥干，入锅翻炒至金黄色，碾粉备用。

    2.将糖入锅煮成糖胶，加入炒米粉、鸡蛋、植物油拌匀；锅中放入花生仁、芝麻翻香，起锅压碎，拌入椰丝、香葱，制成内馅。

    3.将适量炒米粉倒入饼模中，加入少许内馅，底部再用炒米粉填平，敲出后制成饼坯，最后将饼坯放入炭炉，烤至松脆即可。

    营养功效：

    花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

    小贴士

    糖胶的分量很关键，过多易使饼湿难烤，口感较硬，过少会令米饼松散，没有凝聚力。

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