饺子馅汁水保持法
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烹饪制作小窍门-饺子馅汁水保持法
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要想保持饺子馅的汁水,关键在于将菜馅切碎后,不要放盐,只需浇上点食油搅拌土均匀,然后再跟放足盐的肉馅拌匀即可。这样就能使饺子馅保持鲜嫩而有水分。
防饺子馅出汤
包饺子时,常常会碰到馅出汤,只需将饺子馅放入冰箱冷冻室内速冻一会儿,馅就可把汤吃进去了,且特别好包。
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