原 料：

    猪五花肉馅250克，鲜豆腐皮2张，葱姜末、面粉糊各少许，盐、味精、香油、料酒各适量。

    制作过程：

    1.猪五花肉馅放在碗里，加上葱姜末、料酒、盐、味精和香油拌匀成馅料。

    2.把鲜豆腐皮逐张摊在案板上，均匀地抹上调好的肉馅，从一边向另一边卷成筒状，用面粉糊把接口处粘住成“腐皮肉卷”。

    3.把“腐皮肉卷”生坯轻轻压扁，放在抹有香油的盘里，上屉用旺火蒸至熟，出屉。将蒸好的“腐皮肉卷”放到另一个盘里，晾凉后，切成片，码在盘里即成。

    营养功效：

    豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

    小贴士

    除了养肾，老年人长期食用豆腐皮可延年益寿；孕妇产后食用能增加奶水；豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

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