原 料：

    白豆干30块，酱油、干辣椒、冰糖、大料、小茴香、花椒、桂皮各适量。

    制作过程：

    1.将适量的大料、小茴香、花椒、桂皮装入调料包中，用线将其扎紧，放入锅中，加入清水泡上15分钟。

    2.将锅放入火上，加入酱油、干辣椒和冰糖，水沸之后转小火，滚煮几分钟，待其出香色浓，加入白豆干。

    3.烧沸转中火，开盖煮上15分钟后关火。

    4.盖上锅盖焖3个小时后，再用同样的方法开盖卤煮和盖盖焖上两次，即可取出食用，或切小块排盘。

    小贴士

    也可以将豆干过油再卤，滋味更足。

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