张浩在新闻报道中得知，这场在旺角花都夜总会外的街道上，洪兴和东星双方共有五百多人参加的黑帮火拼中。竟然没有一个死亡的。只有一百五六十人受伤。其中重伤的只有二十人多人。
张浩看着这道新闻都感到可笑。在香港八九十年代。这个时候，可是号称香港黑帮最后疯狂的岁月。几百人参加的火拼中竟然没有一个死亡的。
这香港黑帮比世界上其他国家的黑帮差远了。如日本的山口组。意大利的黑手党等。香港的小混混就是咋呼的厉害，动真章砍人杀人的就不行了。
尤其到香港回归后，香港就是祖国的一份子了，祖国是不允许有黑帮存在的。于是派了很多驻港部队在香港。在中国共产党领导下香港政府的几次行动，抓捕了当时很多黑帮头目，围剿了一大批黑帮，还有一些涉嫌做黑生意的人，几乎一网打尽。
许多的黑帮组织看到政府打击力度这么大，当地的黑帮看到这种情况也选择了配合，因为他们知道自己的实力，怎么可能打得过解放军呢？所以他们很多都选择了自主解散，各自谋生。
当年比较具有商业头脑的黑帮组织们也是抓住时代的发展，成功的在香港开起了正规的公司，遵守当地的法规，并且也用了很多自己黑帮内的成员来为自己工作，不仅解决了这些人的生存问题，而且大家都是好兄弟在一起工作也很开心。
到现在我们已经不能用黑帮来形容他们了，他们现在不是帮派，更不是黑帮，他们现在是正规的公司，靠自己的能力和资源赚钱。
张浩也准备按这种思路发展自己的势力，来完成自己的卧底任务。做生意自己有黑道的背景不可能有黑社会的来找自己的麻烦。而港英政府自己做正规生意。警察也不可能来抓自己，何况自己还是警察卧底。
…………
五天后甚嚣尘上的东星和洪兴火拼事件早已经落下了帷幕，而且警务处有大佬分别给两个帮派龙头打电活让他们安稳点。
在这五天中，马国豪也确定了张浩所管理的街道为登士街。马国豪也不可能为刚入伍的张浩从其他小弟囗中夺食。
这个登士街还是周坤主动提出从其管理的三条街中，把登士街转给张浩的。
周坤还在征得小弟们的同意后。把管理这条街的十多个小弟们也一同转给了张浩从，免得张浩成为光杆司令。这些小弟有苍蝇，蚊子，小伟，阿忍，旺财，跛辉，，川仔，石头，老四，丁一，阿基，丧彪，安仔，阿远。其中安仔和阿远是领头的。
可以说，周坤这个朋友是非常够意思的。
这条街一个月能给张浩带来将近50万的收入，去掉上交给老大和养小弟的。自己一月能有十多万的收入。
于是张浩就过上了收收保护费，卖卖摇头丸儿的黑帮日常生活。
两个月后在张浩熟悉了情况后，把油麻地的房子卖掉，在登士街盘下了一家生意还不错的茶餐厅。
这家茶餐厅之所以是要卖，是因为饭店老扳要替儿子还欠下的赌博外债。原来饭店老板是收银员，可以说这个饭店完全不影响继续经营下去。
饭店厨师是老板的本家侄子也是徒弟叫张鸿涛。老板有一次伤了左手不能持重，就不在当厨师了，厨房全靠他的本家侄子支撑，还有两个服务员阿云和乐仔。
张浩找了安仔的姐姐当收银员。安仔的姐姐。前几年就在一家商场当收银员，后来因为怀孕了要生孩子。就辞掉了工作。
茶餐厅原来的名字叫做鸿运茶餐厅，张浩觉着这个名字挺好的，就没有改。并且在接受茶餐厅后，当场宣布工资涨5%。得到了在场员工的热烈拥趸。
张浩之所以卖掉房屋。而买了一家茶餐厅不光是因为这家茶餐厅原本的生意就很好，它能源源不断的增加自己的钱包，而且他还有自己的手段让茶餐厅的生意更加好。
他为了这家茶餐厅不光把卖房屋的钱搭了进去，还从周坤等人手中借了一笔钱。
张浩的手段就是糕点。他通过记忆和这几个月的生活发现。现在香港的糕点，都是非常传统的。但是后世人们在糕点上的创新，都把这些传统小吃玩出了花。可以说各有各的风味。
比如说花生糖和老婆饼，这两样小吃。依然在工艺没有太大的变化，但是各家因为自己的手艺细微之处不同。味道也是不尽相同。
这些小吃随着人们不断的创新，慢慢的使它们符合现代大部分人的口感。
张浩的小姨家在广州就开了一家茶餐厅，张浩的小姨夫是一名厨师，他尤其擅长广式茶点。
张浩是一名标准的吃货。上学放假时没少在小姨家待着。张浩从小姨夫那里学到了不少糕点手艺。
张浩小时最爱吃老婆饼了。老婆饼是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。
老婆饼，外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味！而且皮薄馅厚，馅心滋润软滑，入口即化，味道甜而不腻。
张浩在整理房屋时，还发现了前身张浩祖传的宫庭食谱。他家祖上曾经是宫廷御膳房的厨子。他的曾祖父一家在八国联军进北京的时候逃出了北京。回到了老家广州，开起了饭店。
直到他爷爷那一辈时饭店都在当地非常有名的。他们一家在抗日战争时期在日军即将进攻广州的时候，在爷爷的带领下移民到了美国。但是在70年代张浩的父亲因为得罪了在当地有一些势力的白人。后来被迫回到了香港。
以前的张浩家厨艺从来没有失传过，但是到他父亲时。他父亲在厨艺上的天赋不是那么的好。没有完全继承了他爷爷的一身本事。
其实这本宫廷食谱以前的张浩曾经见过。但是他的父亲怕张浩把它弄坏了。让他看过一次后就收了起来。里面的一道宫廷糕点最令张浩记忆深刻。就是当年慈禧太后最喜欢的宫廷糕点，‘百花斗艳’。可食谱中之记载了‘百花斗艳’的模样，没有具体的制作方法。
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