原 料：

    鱼头500克，豆腐300克，香菇50克，盐8克，料酒30毫升，姜片5克，葱10克，蒜15克，味精、胡椒粉、香菜各适量，鲜汤500毫升。

    制作过程：

    1.将鱼头切块，葱、蒜切成段，豆腐和香菇均切成片。

    2.锅内放入鱼头、香菇片、葱段、姜片、料酒和鲜汤，煮沸后撇去浮沫，加盖改用小火炖至鱼头快熟特，加入豆腐片继续用小火炖至熟烂。

    3.撒入盐、味精、胡椒粉和蒜段，稍炖片刻撒香菜即成。

    营养功效

    此菜富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，能防治骨质疏松。

    小贴士

    豆腐不要煮太久，否则就不好吃了。

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