原 料：

    鸭1500克，苹果100克，香菜10克，八角、甘草、丁香、陈皮、酱油、冰糖、玫瑰露酒、盐、生姜各适量。

    制作过程：

    1.将鸭去内脏，洗净，下沸水锅中焯片刻。

    2.取大瓦锅1个，放入用八角、甘草、丁香、苹果、生姜、陈皮、酱油、玫瑰露酒、冰糖、盐调制的卤汁，加适量水，用中火煮半小时。

    3.放入已焯过水的鸭，用小火煮50分钟，收火后再浸1小时。

    4.取出候冷，斩件上碟，香菜洗净放碟边供用。

    营养功效

    苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且富含锌元素。

    小贴士

    服用补药和中药白术、丹皮时，不宜食用香菜，以免降低补药的疗效。

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