实际上，煎中药是中药饮片中的有效成分不断释放、溶解的过程。当中药饮片中与药液中的有效成分浓度平衡后，这一过程就停止了。再连续不断地煎，不仅不会使药物内的有效成分继续析出溶解，反而会使药液中的有效成分因不断蒸发而减少，甚至使有效成分在长时间的高温中遭到破坏，导致药效降低。另外，过浓的药汁又会加重苦味，给患者服药带来困难，服药后会产生恶心、呕吐等副作用。
小提示
适当控制汤药口服时的温度，可以减弱中药的苦味。人口腔内的温度一般在36.2~37.4℃之间，此范围内味觉神经最灵敏。如果汤药的温度在36C左右时口服，则苦味就会大减。
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