原料：净仔鸡1只，鸡蛋1个，面粉75克，食用油500毫升，酱油15毫升，盐5克，淀粉100克，小苏打3克，辣椒粉、葱、姜末各适量。

    制作过程

    1.将净仔鸡去食、气管，将鸡剁成四块，去掉内脏等，用清水洗净，放在盘里，加上葱姜末、酱油和盐2克腌渍入味。

    2.鸡蛋磕在碗里打散，加上淀粉、面粉和小苏打调拌均匀，加入盐3克、食用油25毫升拌匀，再放入鸡块拌匀。

    3.锅置大火上，放食用油烧至五成热，放入鸡块炸约5分钟捞出；等锅内油温升至七八成热时，再把鸡块放在锅内，炸至呈枣红色，捞出；将炸好的鸡改刀剁成条块，码在盘内，带椒盐和辣椒粉一起上桌蘸食即成。

    营养功效

    滋肺润肠，增进食欲。

    小贴士：

    切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这是不科学的。

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