原 料：

    虾干、白菜叶各50克，紫菜25克，鸡蛋1个，葱末少许，食用油、盐、味精、香油各适量。

    制作过程：

    1.将虾干用温水泡软洗净；鸡蛋磕入碗内调匀；紫菜撕碎放入汤碗中；白菜叶切成丝。

    2.炒锅上火烧热，加入底油，放葱末煸炒出香味，加入适量的开水，再放入虾干，用微火煮至熟透后，加入盐、白菜叶和紫菜。

    3.再淋入鸡蛋液，待鸡蛋花浮于汤表面即可。

    营养功效

    紫菜性凉，味甘、咸，营养特别丰富，紫菜中所含的蛋白质与大豆差不多，具有软坚散结、清热、化痰、利尿之功效。

    小贴士

    吃虾时不宜服维生素C，因虾类含五价砷化合物，而维生素C能使五价砷转化为有毒的三价砷，严重者可危及生命。

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