原 料：

    羊肉650克，栗子300克，红、白萝卜各50克，桂皮20克，大料、红辣椒各20克，味精、姜蓉各10克，酱油、蚝油各15毫升，鸡精、糖、食用油、水淀粉各适量。

    制作过程：

    1.羊肉剁块，飞水后，沥干水分。

    2.先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过水后，沥干水分，弃去萝卜。

    3.坐锅点火，加食用油烧热，爆香姜蓉，加入羊肉炒透，把味精、酱油、蚝油、鸡精、糖、桂皮、大料和红辣椒放入，沸后以小火焖约1小时。

    4.羊肉炖烂后加入另一半萝卜及栗子，焖至栗子软时，加入水淀粉勾芡即可。

    营养功效

    此菜含有丰富的维生素C、核黄素、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等，具有健脾、补肾、壮腰的作用。

    小贴士

    掌握火候，大火煮沸，微火焖至酥烂。

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